Пятничная закусь.
Как говорил Вася Кроликов- Овощи, конечно, хорошо, но в доме должны быть и мясные закуски!
Сегодня бог послал мне кусок свинячьей корейки (опять, пля, тянет на корейщину…) сочной и красивой. Его можно было бы тупо пошинковать на ломти и пожарить, но из уважения к животному, отдавшему свою жизнь и часть себя ради моего наслаждения, решил приложить несколько больше усилий для приготовления пятничного закусона и сделать рулетики.
Итак, кроме самого мяса мне понадобились грибочки (у меня отваренные подберезовики лежат в морозилке, но можно было бы и шампиньонов сунуть), сыр, чеснок, лук, кинза, перцы, соль, сметана.
Приступаем к приготовлению. Мясо нарезаю сантиметровыми пластами и отбиваю,
Солю мясо с внутренней стороны (и посолится нормально и сок который оно пустит останется внутри рулета), распределяю по кускам начинку, сворачиваю в рулеты (стараюсь потуже) и скалываю их зубочистками. Отправляю рулеты на раскаленную сковородку.
Обжариваю тщательно, со всех сторон. До золотистости. Зубочистки теперь можно вынуть.
Теперь беру сметану, немного разбавляю ее водой и заливаю рулетики.
Все. Под крышку тушиться. Минут на 15 на медленный огонь.
А пока готовим все к закуске… Достаем из холодильника запотевшую бутылочку, ставим рюмочки…
Рулеты готовы. Выкладываем их на гарнир, сверху поливаем соусом из сковородки и вкушаем.
Ну, с пятницей, господа!
Приятного аппетита!